El azafrán se extrae de la flor Crocus Sativus Linnaeus, flor conocida también como Rosa del Azafrán, la cual pertenece a la familia Iridaceae, Género Crocus, para extraer el azafrán se usan los estigmas secos de la flor, la cual tiene un bello color lila, con estambres de color amarillo y estigmas de color rojo.
El azafrán ya era conocido y mencionado en el año 2300 A. C, se le ha utilizado ampliamente en la elaboración de comidas, medicinas y para uso religioso y ceremonial, se trata de una especie muy popular en varios países asiáticos y europeos los cuales guardan muchas tradiciones estrechamente ligadas a su uso.
Hoy en día el azafran es ampliamente comercializado a lo largo y ancho del mundo, sin embargo la calidad de los productos ofrecidos varía enormemente, principalmente por su lugar de producción o procedencia y los métodos usados para su recolección, en este sentido todos los expertos están de acuerdo en que el azafrán persa es, de lejos, el de mejor calidad, no es coincidencia que sea Irán el país con mayor producción mundial de azafrán y paralelamente con el azafrán de mejores características y por lo tanto el mejor valorado por los conocedores y el público en general.
¿Qué precauciones debemos tomar antes de comprar azafran? En primer lugar debemos saber que los comercializadores de azafrán, quienes lo empacan y distribuyen, están bajo la presión de vender de inmediato el azafran que llega a ellos, de tal forma que el producto sea ofertado como procedente de la última cosecha realizada, no es difícil intuir que para lograr la deseada meta, se realizan combinaciones de azafran de distintas procedencias, favoreciendo la comercialización en desmedro de la calidad, estamos ante un producto de bajo costo pero también de baja calidad.
El precio del azafran varía en función a su calidad como es lógico, sin embargo un buen azafran no tiene por qué ser excesivamente oneroso, solo debemos saber distinguirlo, en la mayoría de productos de azafrán usted vera una combinación de colores rojos, amarillos y blancos junto al estigma de la flor del azafrán, incluso la textura y el olor delatan que algo no está bien, cosa muy distinta a lo que sucede cuando abrimos el empaque de un producto de calidad como el azafran Mehr, la diferencia se aprecia de inmediato ya que solo veremos el estigma del azafran y nada más, además del inconfundible olor.
Como hemos mencionado previamente un buen azafran no tiene por qué ser caro, el azafran Mehr es un producto de alta calidad a un precio bajo y sus ventajas aunque son muchas, podemos sintetizarlas en las siguientes:
- Se trata de azafrán 100% orgánico
- Todos son filamentos rojos de azafran
- Son extraídos de la cosecha del año pasado (la última)
- Se trata del mejor azafrán Grado A+
- Tiene una magnífica presentación
- Su precio es bajo
- Si los pedidos se realizan dentro de los Estados Unidos el envío es gratuito
- Envío extra rápido (día siguiente) a través de USPS
- Se ofrece reembolso si no está satisfecho con nuestro producto
Hay la creencia errónea de que el azafrán español es mejor que el azafran persa, esta idea pierde peso tan solo comparando la producción anual de azafran en España e Irán siendo la producción del último varias veces mayor que la producción española, la popularidad del azafrán español se debe a su gran uso en la comida típica del país ibérico.
El azafrán además de sus propiedades como condimento gastronómico tiene también numerosas propiedades medicinales, es un excelente tónico estomacal y digestivo, alivia los dolores del ciclo menstrual, se usa como enjuague oral para ulceras, heridas, aftas y llagas en la boca, y también se le utiliza para aliviar la fiebre pues causa une ligera sudoración.
El azafrán Mehr ha sido galardonado con el ISO 3632 para estándares del azafran, esto debido a sus cuidadosos procesos de cultivo, preparación y cosecha, en el caso de su producto premium, el azafran Sargol, se utilizan los métodos de vanguardia para garantizar la obtención del mejor azafran del mundo, el precio del azafran Mehr no es alto, pero su calidad si lo es, ofrecemos azafrán a granel empacado en un medio estéril, en contenedores de hojalata o plástico con 250 a 500 gramos, también ofrecemos azafrán para consumo individual empaquetado en 3 gramos, 5 gramos, media onza y una onza, si busca el mejor azafrán persa, nosotros lo tenemos y le garantizamos que una vez que lo pruebe lo va a adorar.
